Napi egy alma…

Milyen tápanyagok vannak népszerű gyümölcseinkben?

176

Beérett az alma, körte, és ha a kertekben nem is, de a piacon finom szőlőt lehet kapni. Közismert, hogy ezek a gyümölcsök egészségesek, tápanyagokban gazdagok, de hogy pontosan mi van bennük, és miért jó, ha rendszeresen fogyasztjuk őket, megkérdeztük a szakembertől, Szász Hunor dietetikustól.

Szász Hunor dietetikus

Idén különösen gazdag volt a gyümölcstermés, a szinte minden kertben megtalálható almafák roskadoztak a gyümölcsöktől. Az almát talán mindenki szereti, az almapép rendszerint az első ízek közé tartozik, amivel kisgyermekkorban megismerkedünk. Szász Hunor, a Csíkszeredai Megyei Sürgősségi Kórház dietetikusa szerint az alma elsősorban az összetevőinek köszönheti népszerűségét.
– Nemhiába létezik a „napi egy alma az orvost távol tartja” szólás. Vacsorára nem ajánlom, de ezenkívül a főétkezéseknél fogyasztható, reggelihez például joghurttal, tízóraira és uzsonnára akár kompót formájában vagy nyersen, ebédnél levesként vagy másodikhoz akár szósz formájában. Az almás sütemény ugyanakkor az egyik legkedveltebb finomság a magyar gasztrokultúrában. Ezt a gyümölcsöt szinte minden formában fel lehet használni vagy elkészíteni – mutatott rá a dietetikus.
Felsorolta, az almának magas a vitamintartalma, flavonoidok, ásványi anyagok, antioxidánsok vannak benne. Nagyon hasznos légúti betegségek, asztma esetén, gyulladáscsökkentő hatású, rákmegelőző anyagokat tartalmaz – emelte ki. Hangsúlyozta, fontos hámozatlanul fogyasztani az almát, mivel jótékony anyagainak egy része a héjában található. Pektintartalma révén segíti az emésztést, és mivel rostokban gazdag, székrekedés esetén is hasznos. Az emberi szervezetre mindenképpen jótékony hatással bír az alma fogyasztása – összegezte a szakember.

Alaposan meg kell mosni
Arra figyelmeztetett, hogy ha vásároljuk az almát, akkor alaposan mossuk meg, egyes forgalmazók ugyanis eltarthatósága érdekében a külsejét különféle anyagokkal kezelik, amelyek a gyümölcsöt ugyan védik, de szervezetünkre káros hatással vannak. A dietetikustól még megtudtuk, ha felszeleteljük, meghámozzuk az almát vagy kicsavarjuk a levét, fontos az azonnali elfogyasztása, mivel oxidálódik és veszít a jótékony tápanyagaiból. Sokan pasztörizált almalevet készíttetnek az almából, számos gyümölcsprés működik a megyében is. A szakember szerint hőkezelt állapotában az almalé veszít a tápanyagtartalmából, de – mint hozzátette – így is ajánlottabb, mint bármelyik más édesített, szénsavas üdítőital. Ami a mennyiséget illeti, legalább napi 150 gramm alma elfogyasztása ajánlott. Ha ezt például ebéd előtt harminc perccel egy murok levével együtt kifacsarva fogyasztjuk el, akkor az fogyókúra vagy méregtelenítés esetére is hasznos. A dietetikus még hozzátette, az alma magja elkerülendő, fogyasztása nincs pozitív hatással testünkre.

Gazdag az őszi gyümölcskínálat a piacon is. Értékes élelmiszerek

Vitamindús csoda
Szintén népszerű őszi gyümölcsünk a körte. A vastag héjú, nagyszüleinknél a szekrény tetején érlelt gyümölcs illata sokak gyermekkorához kapcsolódik.
– A régmúltban ezt a gyümölcsöt mérgezőnek tartották. Története Zeusszal kötődik össze, az ókori feljegyzések megörökítettek egy mítoszt, amely szerint ez a gyümölcs mérgező. Később, XIV. Lajos király idején ínyencségként ismerték el és terjedt el a fogyasztása – ismertette Szász Hunor.
A dietetikus szerint akár az alma, a körte is hozzájárul szervezetünk harmonikus és egészséges működéséhez. Rostban gazdag, vitamindús, K-vitamin-tartalmának köszönhetően szerepe van a véralvadás folyamatában, emésztőrendszerünk helyes működésében, a rák megelőzésében. Egy körte C-vitamin-mennyisége fedezheti akár a napi szükségletet. Ahogy az almát, így a körtét is sokféleképpen lehet fogyasztani, nemcsak nyersen, hanem kompótként, italként is. Tápértékének megőrzésére azok a tudnivalók érvényesek, amelyeket az almánál is ismertettünk.
– Megvásárlása esetén lehet még érlelni pár napot, az íze ilyenkor lesz az igazi – tanácsolta még a szakember.

Gyümölcsként egészségesebb
A szőlő nemcsak a bor alapanyagaként, hanem gyümölcsként is kedvelt. Magas vércukorszint esetén kerülendő, de egyébként ajánlott a fogyasztása, magas tápértéke van.
– Teljes vitamincsoportokat tartalmaz, rostdús, magas víztartamú gyümölcs, tökéletes egészségforrás az emberi test számára. Belső szerveink működését pozitívan fokozza, fogyókúra esetén alkalmazható, vértisztító hatású is. Székrekedés esetén is ajánlott, de nagyobb mennyiség fogyasztása hasmenést vagy puffadást válthat ki – ismertette a szőlő tulajdonságait a dietetikus.

Értékes zsírsavak
Beért a dió, a mogyoró is, ha máshol nem, a piacon ezeket is meg lehet vásárolni. A szakember szerint az olajos magvak telítetlen zsírsavban gazdagok, fogyasztásuk pedig azért ajánlott, mert egyes vitaminok zsírban oldódnak (A-vitamin, D-vitamin, E-vitamin, K-vitamin), továbbá mert energiadús, a sejtműködésben is fontos szerepet játszó élelmiszerek. Bizonyítottan pozitív hatásuk van az idegrendszer működésére, segítenek az érelmeszesedés elkerülésében.
– Ezeket a magvakat vacsorán kívül bármikor lehet fogyasztani, napi 6-7 szem dió bőven fedezi a szükségletet energia és tápérték szempontjából is. Ízesítőként is tökéletes az őrölt dió, joghurttal keverve például nagyon ízletes reggeli lehet – ajánlotta a dietetikus.

R. Kiss Edit

Akár ez is tetszhet

Hozzászólások lezárva, de 1 | trackbacks és Pingbacks vannak nyitva.