Drágul(hat)-e a kenyér?

Pékipari helyzetjelentés

16

Tegnapi lapszámunkban már hírt adtunk arról, hogy az Indagra 2018 nemzetközi vásár keretében különböző szakmai konferenciákra is sor került. Ezek között volt a hazai malom- és sütőipar perspektíváit feltérképező szimpózium is, melynek szervezője a Rompan szakmai érdekképviselet. A szóban forgó rendezvényen olyasmi is elhangzott, miszerint még e hónap folyamán megdrágulhat, megdrágul a kenyér, illetve a különböző pékipari termékek.

Nem először hallani a várható árdrágulásról, mert ezt nemrégiben meglebegtette az élelmiszeripari dolgozók szakszervezetének elnöke, Dragoș Frumosu is. Állítólag 15%, de akár 20%-os drágulásra lehet számítani. (Amúgy a minap Magyarországon is bejelentettek a pékipari érdekképviseletek legalább 20%-os áremelkedést.) A Rompan elnöke, Aurel Popescu az említett konferencián elhangzott, a maga nemében érdekes expozéjában járta körül a pékipari termékek árai alakulásának igen kacskaringósnak tűnő témakörét. Ő az árnövekedés tekintetében „néhány százalékos drágulásról” beszélt, s ezt azzal indokolta meg, hogy a malomipari és a pékipari termelők hovatovább nagyobb költségekkel szembesülnek. Ilyen összefüggésben azt hangoztatta, hogy megdrágult a nyersanyag, megemelkedtek a személyzeti költségek, s a szolgáltatóiktól származó értesüléseik szerint a földgáz és a villamosenergia-fogyasztás díjszabásai 25%-kal fognak megemelkedni. Nem vonjuk kétségbe ez utóbbi értesülésüket, de mindenképp furcsállandó ez a 25%, mert szabadpiaci árakról lévén szó, azokat előzetesen számszerűsítve betájolni kockázatos. Ami pedig a nyersanyagot, mindenekelőtt a búzát illeti, s amelyről Petre Daea azt állította, hogy az idén rekordtermést takarítottunk be, a Rompan elnöke nem kívánt vitába bocsátkozni a tárcavezetővel, de azt hangoztatta, hogy minőségi szempontból nagy problémák mutatkoztak, kevésnek bizonyul a kenyérgabona. Ez egyrészt azért, mert a jobb minőségű búza exportra került, másrészt pedig az utóbbi időszakok során jelentősen megemelkedett a búza ára. „Ebben az esztendőben az aratáskor a búza tonnájáért 650 lejt fizettünk, most 850 lejt. Igen jelentősen megemelkedett az ár, körülbelül 25%-kal” – így Aurel Popescu. Nem akarunk rosszmájúak lenni, de az általa említett számarányokat figyelembe véve, akár 25%-os vagy annál nagyobb drágulásra is számítani lehetne esetleg. Majd megválik…

Minőségi gondok
A Rompan elnöke szerint Románia idei búzatermése nem érte el a 10 millió tonnát, de az így is jóval nagyobb, mint a hazai fogyasztási szükséglet, s ilyenképpen körülbelül 5-6 millió tonna áll majd az export „rendelkezésére”. A nagyobb gond a minőség, mert a pékiparnak minőségileg csak a termés 50%-a felel meg. A Rompan elnöke azzal számol, hogy eddigelé 4 millió tonna jó minőségű búza exportjára került sor, s ilyen körülmények között jobbára gyengébb búza maradt az országban. Ugyanakkor azzal is kérkedett, hogy olyan kiváló pékjeink vannak, akik egy viszonylag gyengébb minőségű búzából is képesek jó kenyeret előállítani. Feltételezhetjük viszont azt is, hogy olyan körülmények között, amikor a pékiparban több mint 10%-os munkaerőhiánnyal küszködnek, akkor a szakképzettséggel is gond lehet, amit egyébként közvetve maga a Rompan elnöke is elismert. Amúgy a szektorban állítólag 4500 cég/vállalkozás tevékenykedik, az alkalmazottak száma pedig 40 000 körül van, a tavalyi esztendőben pedig a malom- és a pékipar piaca 3 milliárd euróra bővült, s ilyenképpen az élelmiszeripar szintjén az első helyre került.

Kevesebbet fogyasztunk
A konferencián az is elhangzott, hogy országunkban az utóbbi 10 esztendő során az egy lakosra jutó kenyérfogyasztás 92 kilogrammról 82,2 kilogrammra csökkent, de még így is meghaladja az európai átlagot, amely 78 kilogramm/lakos. Ez a csökkenés normális, de megjegyzendő az is, hogy 2016-hoz képest a tavaly 12,5%-kal növekedett a keksz- és a száraztészta-fogyasztás, a kalácsfogyasztás 9,3%-kal. A búzaliszt-fogyasztás viszont 2,3%-kal csökkent, kukoricaliszt-fogyasztás 6,5%-kal, a kenyérfogyasztás pedig 2,2%-kal. Ugyanakkor a Rompan egyik tanulmánya szerint 500 000 tonnára tehető az a kenyérmennyiség, amely nem szerepel a dokumentumokban, illetve a hivatalos statisztikákban, ilyenképpen pedig a pékiparban továbbra is nagyarányú az adóelkerülés…
Nem idetartozik, de az In­d­agrán megtartott konferenciákon egyik-másik érdekképviselet illetékesei részéről olyasmi is elhangzott, hogy egyes kultúrák esetében a szaktárca eltúlozta, eltúlozza a terméseredményeket, ami esetenként „nem tesz jót az áraknak”. Ilyen összefüggésben többek között utaltak a törökbúzára és a napraforgóra. A búza esetében a jelek szerint viszont bonyolultabb a helyzet, mert „sokat termett”, de kevésbé „jót”…

Hecser Zoltán

Akár ez is tetszhet

Hozzászólások lezárva, de 1 | trackbacks és Pingbacks vannak nyitva.