Csizma a konyhaasztalon

Zabhegyezés

Székely falucsúfolókból ismeretes, hogy a menaságiakat zablepényeseknek hívták. Hogy miért, ahhoz nem kell különösebb magyarázat, nyilvánvaló, hogy az étkezési szokásaikkal függött össze. Különben…

A gabona élet

A magyar ember ma is életnek nevezi a gabonát. Baróti Szabó Dávid Kisded szótárából (Kassa, 1784, bővített kiadás 1792) megtudom, hogy még a 18. században is a gabona neve „élet, élemény, élelem”…

Tényleg hervadhatatlan a babér?

A babérlevél közismert fűszer, ritka az a konyha, ahol nem található meg. Használjuk a legtöbb savanyúsághoz, főzelékekhez, de nem hiányozhat a savanykás levesekből, fűszeres pácokból sem. Aromájából…

Csigalassúság

Úgynevezett időutazással a régi konyhákban időzve, mai szemmel tekintgetve körül az edények, más konyhai eszközök és az ételek alapanyagai között, megérint az a csigalassúság, természetesen csak…

Az ördögtől megtisztított sör

Hildegard von Bingen, a 12. században élt apáca rendkívüli növényismerettel rendelkezett, könyvet is írt a növények gyógyító erejéről, de például a fűszerekről az ördög jutott eszébe: fogyasztásuk…

Ehetetlen gyep, ehető százszorszép

A gyeppázsit alapanyagát tekintve közel áll a természethez, de minél ápoltabb, annál inkább válik mesterséges műremekké a gyepmesternek köszönhetően. Itt közbevetem: erre a régi, kihalt szóra ruháztam…

Articsóka és Csontbrigád

Az istenek kegyencének lenni sem könnyű, mégis sokan álmodoznak erről, és ők nem is értik, hogy van, aki nem akar kegyenc lenni. Mint a görög Cynara. Történt, hogy a legendabeli világban Zeusz…

Bodzavarázs

Fakad a bodza, büdös a rokka – tartotta a régi közmondás, azaz, amikor a bodza rügyezik, virágozni kezd, az asszonyok is kikívánkoznak a házi munkából a szabadba. Ha a fiatalok „tisztátalan” és pogány…

Békakóstoló

Magyar nyelvterületen vidám gyermekdalnak számít a Virágéknál ég a világ, sütik már a rántott békát…, mint ahogyan az is, hogy Száraz tónak nedves partján döglött béka kuruttyol… A tavaszi…

Cián az étlapon

Aki elég krimit olvas, meglehetős műveltségre tehet szert a mérgek világában. Itt van mindjárt Agatha Christie Gyöngyöző cián című bűnügyi regénye, amiben valaki másvalakinek ciánt tesz a pezsgőjébe.…

Ez a weboldal Cookiekat használ a felhasználói élmény javítása érdekében Elfogadom Részletek